خرافات عن سلامة الأغذية مثل تاريخ الانتهاء! تعرف عليها

الوكيل الاخباري - نتداول في حياتنا اليومية العديد من الأشياء والمقولات التي تتعلق بالغذاء والأطعمة، بعضها تعتبر خاطئة إلا أننا بحكم تناولها والعمل بها باتت شبه حقيقة ، حيث تتعدد هذه المقولات التي باتت جزء من حياتنا اليومية التي نتعامل فيها مع الأطعمة الغذائية، إليك عددا من الحقائق التي وجب الوقوف على حقيقتها وهي :

1- لا يمكن إعادة تجميد اللحوم المذاب عنها الثلج :
تعتبر إحدى المعتقدات المتداولة بشكل كبير، وتقول إنه يجب استخدام اللحم الذي يذاب عنه الثلج، وإذا لم يتم استخدامه يجب رميه ، ولكن في الحقيقة يمكن إعادة تجميد اللحوم التي أذيب عنها الثلج في الثلاجة، مثل اللحم البقري أو الدجاج، لاستخدامها في وقت لاحق.

2- تبريد الطعام الساخن قبل وضعه في البراد :
في الحقيقة إن ترك الطعام لمدة طويلة خارج الثلاجة يضر به، حيث يشجع على نمو البكتيريا ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض ، لذلك يفضل نقله إلى الثلاجة عندما تتوقف الأبخرة عن التصاعد من الطعام قبل وضعه في الثلاجة.

3- رائحة الطعام وسيلة لمعرفة سلامته :
حيث تعتبر من الطرق الأكثر تداولا لمعرفة مدى طزاجة الطعام من عدمه، ففي حال كان هناك رائحة سيئة فالطعام فاسد ، في الحقيقة اتضح على أن اختبار الرائحة يعد وسيلة سيئة لتقييم ما إذا كان الطعام صالحا للأكل أم لا لأنه بالرغم من أن بعض أنواع البكتيريا المسببة للفساد والعفن والخمائر يمكن أن تضيف رائحة كريهة للأطعمة، يمكن للبكتيريا الأخرى المسببة للأمراض أن تنمو في الطعام دون تغيير رائحة أو مظهر الطعام.

4- بعد تاريخ الاستهلاك لا يمكنك تناول الطعام :
يوجد فارق ما بين تاريخ "الاستهلاك" وتاريخ "انتهاء الصلاحية" ، حيث يعتبر تاريخ "انتهاء الصلاحية" هو التاريخ الذي تصبح بعده الأطعمة غير آمنة للأكل ويلزم بتناول الطعام في تلك المدة أو التخلص منها ، أما "تاريخ الاستهلاك" فهو طريقة الشركة المصنعة للقول بأن المنتج قد لا يكون بنفس الجودة بعد هذا التاريخ، ولكن لا يزال الطعام آمنا لتناوله، ما دام لم يفسد أو تسوء حالته.

5- يجب غسل اللحم قبل طهيه :
يعتقد الكثيرون بأنه من الضروري غسل اللحوم قبل طهيها واستخدامها ،
والحقيقة بأنها تعتبر فكرة سيئة أن تغسل كل من اللحوم والدواجن قبل عملية الطهي، فقد ينشر رذاذ الماء المتبقي من عملية الغسيل بكتيريا ربما يصعب التخلص منها في مطبخك، أو على الأطعمة الأخرى التي لن يجري طهيها.

المصدر: سبوتنيك

اظهار أخبار متعلقة