الوكيل الاخباري - يتساءل الكثير من الأشخاص عما إذا كات الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية بعد تجميدها. وعلى هذا أجاب في تقرير لموقع صحيفة Le Figaro الفرنسي خبيرا التغذية كورين شيكبورتيش عياش وديبورا أوهانا.
وأجمعا على أن أفضل طريقة للاستفادة من كل المكونات الغذائية للأطعمة المختلفة هي تناولها مباشرة بعد قطفها. ولفتا إلى أنها تبدأ بفقدان أهميتها الغذائية بعد ذلك بشكل تدريجي.
ولهذا شددا على ضرورة عدم التجميد لمدة طويلة لأنها تفقد بعد مرور أيام عدة أكثر من 40% من قيمتها الغذائية. ولهذا السبب نصحا باستخدام الخضار والفاكهة ومكونات الطعام الطازجة ونبها إلى ضرورة عدم شراء الأطعمة المجمدة التي تحتوي على مواد حافظة.
كما ذكرا بأن تقشير الخضار والفواكه وطريقة طهوها يجعلانها تفقد المزيد من مكوناتها المغذية. وقالت عياش: "لا شك في أن الطهو على درجة حرارة مرتفعة يؤدي إلى حدوث نقص في الفيتامينات A وC كما في المعادن. فتقشير الكوسا مثلاً مع إزالة نحو 5 ملل منها يحرمنا من الكثير من المغذيات. ولهذا نصحت بالطهو على البخار أو بتناول الطعام مع مرق الطهو.
المصدر: لها
اظهار أخبار متعلقة اظهار أخبار متعلقة اظهار أخبار متعلقة اظهار أخبار متعلقة اظهار أخبار متعلقة
-
أخبار متعلقة
-
هل تسبب أدوية الربو الشعبي الإدمان لدى الأطفال؟
-
أفضل من القهوة.. أطعمة طبيعية تعزز طاقة الجسم وتحافظ على التركيز
-
لرحلة مريحة- تجنب هذه الأطعمة والمشروبات قبل ركوب الطائرة
-
ماذا يحدث لجسمك عند تناول المسكنات قبل النوم؟
-
هذه الأطعمة شبه خالية من السعرات الحرارية
-
"خطر صامت" يتسلل إلى الشرايين ويهددنا بجلطات قاتلة
-
علاج واعد يستهدف السبب الكامن وراء آلام أسفل الظهر المزمنة
-
نصائح للحفاظ على صحة الأطفال في الربيع