خطوات بسيطة تجنبك التسمم الغذائي في رمضان

الوكيل الاخباري - يشعر أغلب الأشخاص بتوعك بعد الإفطار في رمضان، وخاصة عندما يكون الإفطار خارج المنزل.

وفي بعض الأحيان يكون هذا التوعك عرضا لتسمم غذائي، الذي يعد شائعا في الشهر الكريم.

اضافة اعلان

ويحدث التسمم الغذائي بدرجات متفاوتة، ففي بعض الحالات تكون الإصابة خفيفة وتتحسن دون علاج، وفي أوقات أخرى تكون قاسية وتتطلب علاجا قد يطول.

وهناك خطوات بسيطة لتجنب التسمم الغذائي في المنزل:

1- اغسل يديك بشكل دائم
أغسل يديك جيدا بالماء الدافئ والصابون، قبل وبعد التعامل مع الأغذية، وأثناء تحضير الطعام.

2- احتفظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة
فعند التسوق وأثناء إعداد الطعام أو تخزينه، احرص على ألا تختلط اللحوم النيئة والدواجن والأسماك والحار، بالأطعمة الأخرى منعا لانتقال التلوث.

 

اظهار أخبار متعلقة

3- يجب طهي الأطعمة حتى تصل إلى درجة الحرارة الآمنة
وذلك لقتل الكائنات الضارة، وللتأكد من وصول الأطعمة لهذه الدرجة الآمنة، يمكن استخدام مقياس حرارة الطعام.

وتختلف هذه الدرجة وفقا لنوع الطعام، فاللحم المفروم يحتاج إلى 160 فهرنهيت (71.1 درجة مئوية)، وشرائح اللحم تحتاج إلى 145 فهرنهيت على الأقل (62.8 درجة مئوية).

كما يلزم لطبخ الدجاج والديك الرومي، 165 فهرنهيت، أو(73.9 درجة مئوية).

4- تبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف بسرعة وفي غضون ساعتين من شرائها.

5- تجنب الأطعمة المشكوك بها
عند الأشخاص الأكثر عرضة للتسمم بسب المناعة الضعيفة مثلا، تزداد خطورة التسمم الغذائي لدرجة تهديد الحياة، ومن هذه الفئات الأطفال الصغار، والنساء الحوامل، وأجنتهن، وكبار السن، ويفضل إبعاد هؤلاء عن بعض الأطعمة مثل: اللحوم والدواجن النيئة، والأسماك النيئة، أو غير المطبوخة جيدا، وكل أصناف المحار، بما في ذلك بلح البحر، والمحار المروحي.

وأيضا يجب أن يبتعدوا عن البيض النيء أو غير المطهو جيدا، وكذلك الأطعمة التي قد تحتوي على البيض غير مكتمل الطهي، مثل: العجائن والآيس كريم المصنوع منزليا، والحليب غير المبستر.