كم بيضة يمكن أكلها في اليوم؟

منذ سنوات قليلة تواترت الدراسات التي تؤكد براءة البيض من زيادة مخاطر القلب والسكتة الدماغية، وهو ما كان يُعتقد لفترة طويلة سابقة. لكن ذلك لا يعني أن مرضى السكري أو من لديهم ارتفاع في مستوى الكولسترول يمكنهم أكل عدد كبير من البيض في اليوم، بل الأفضل في هذه الحالة تناول صفار بيضة واحدة مع أكثر من بياض لأن الأخير هو الذي يحتوي على البروتين.اضافة اعلان


وبشكل عام تحث التوصيات الغذائية على أكل البيض لاحتوائه على مغذيات هامة. وتفيد دراسات بريطانية وأمريكية بأن أكل بيضة في اليوم أو اثنتين لا يشكّل أي خطر على الأصحاء، بل من الأفضل اتباع نظام غذائي يحتوي على بيضة يومياً لضمان تزويد الجسم بالمغذيات الهامة.

السكري. تشير نتائج بعض الدراسات التي أجريت على السكري بأن أكل بيضتين يومياً يهدد مريض السكري بمضاعفات على القلب. لكن وجدت دراسات أخرى أن أكل بيضتين يمكن أن يحسّن من مقاومة الخلايا للأنسولين، وأن الأمر يعتمد على ما يأكله المريض إلى جانب البيض من منتجات حيوانية أخرى كاللحوم والألبان.

الكولسترول. في حال ارتفاع الكولسترول تحث التوصيات الطبية على عدم تناول أكثر من 300 ملغ من الكولسترول يومياً، ونظراً إلى أن البيضة الكبيرة تحتوي على أكثر من 100 ملغ من الكولسترول سيعني تناول بيضة يومياً الحصول على ثلث الحصة اليومية، وعند تناول بيضتين في اليوم سيكون من الصعب ضبط كمية الكولسترول التي لا ينبغي تجاوزها عند تناول أطعمة أخرى.