وقد اشارت خبيرة التغذية الأمريكية “سالي مانويل”، الى أن تكرار استخدام زيت القلي بعد تبريده مضر بالصحة ، وذلك بسبب التغيرات الكيميائية التي تحدث به نتيجة تكسر روابطه أثناء الغليان.
حيث يتم تحلل المادة الغذائية فيه والتي ينتج عنها بالتالي عملية تأكسد، وفي هذه الحالة يتلف الزيت نظرا لتكرار استخدامه وتعرضه للضوء والأوكسجين، في الوقت نفسه أثناء القلي وتتغير خصائصه من لون وطعم ورائحة.
وحذرت من تكرار استخدام زيت القلي ذاته لانه يسبب التأكسد وتكوين ما يسمى “بالجذور الحرة” للأوكسجين النشط. فيحدث تفاعلات داخل جسم الإنسان مع عملية الأيض، وحرق الطاقة، حيث تهاجم المادة الوراثية “الحمض النووي للخلايا” وتتسبب في تسرطن الخلايا .
ومن الممكن استخدام زيت الطعام مرتين فقط .
المصدر : الامارات نيوز
-
أخبار متعلقة
-
هل تسبب أدوية الربو الشعبي الإدمان لدى الأطفال؟
-
أفضل من القهوة.. أطعمة طبيعية تعزز طاقة الجسم وتحافظ على التركيز
-
لرحلة مريحة- تجنب هذه الأطعمة والمشروبات قبل ركوب الطائرة
-
ماذا يحدث لجسمك عند تناول المسكنات قبل النوم؟
-
هذه الأطعمة شبه خالية من السعرات الحرارية
-
"خطر صامت" يتسلل إلى الشرايين ويهددنا بجلطات قاتلة
-
علاج واعد يستهدف السبب الكامن وراء آلام أسفل الظهر المزمنة
-
نصائح للحفاظ على صحة الأطفال في الربيع
