وقد اشارت خبيرة التغذية الأمريكية “سالي مانويل”، الى أن تكرار استخدام زيت القلي بعد تبريده مضر بالصحة ، وذلك بسبب التغيرات الكيميائية التي تحدث به نتيجة تكسر روابطه أثناء الغليان.
حيث يتم تحلل المادة الغذائية فيه والتي ينتج عنها بالتالي عملية تأكسد، وفي هذه الحالة يتلف الزيت نظرا لتكرار استخدامه وتعرضه للضوء والأوكسجين، في الوقت نفسه أثناء القلي وتتغير خصائصه من لون وطعم ورائحة.
وحذرت من تكرار استخدام زيت القلي ذاته لانه يسبب التأكسد وتكوين ما يسمى “بالجذور الحرة” للأوكسجين النشط. فيحدث تفاعلات داخل جسم الإنسان مع عملية الأيض، وحرق الطاقة، حيث تهاجم المادة الوراثية “الحمض النووي للخلايا” وتتسبب في تسرطن الخلايا .
ومن الممكن استخدام زيت الطعام مرتين فقط .
المصدر : الامارات نيوز
-
أخبار متعلقة
-
رجيم الليمون- هل هو فعال؟
-
هل شرب الماء بالليمون يقلل من التهابات القولون؟
-
فاكهة حارقة للدهون.. احرص عليها فى نظام الرجيم
-
دفء وعافية في كوب واحد.. مشروبات ساخنة لمواجهة السعال والبلغم
-
ما سر سيلان الأنف عند تناول الطعام الحار؟
-
تحذير لهذه الفئة من الشاي والقهوة
-
6 مشروبات تقلل الانتفاخ بعد تناول البقوليات
-
4 نصائح لتجنب تكرار الإصابة بالنوبة القلبية
