8 أطعمة تقدم أعلى معدل من الحديد خلافا لغيرها

الوكيل الاخباري - قام طبيب واختصاصي إنقاص الوزن روسي، بتسمية المنتجات الرائدة في محتوى الحديد، وشرح سبب عدم امتصاص هذا المعدن من أغذية أخرى.

يقول بافل إيسانباييف في ذلك: "يوجد معظم الحديد في المنتجات الحيوانية: اللحوم، البيض، المنتجات الثانوية، خاصة الكبدة والنقانق، وهذا ما يسمى بحديد الهيم، وهو أسهل استيعابا على الجسم".

وأكد، خلافا لما سبق، أن الحديد الموجود في المنتج لن يتم امتصاصه بالكامل من الأطعمة النباتية، على سبيل المثال، البقوليات، والسبانخ، والحبوب والحنطة السوداء، والشعير، ودقيق الشوفان"، حيث يأخذ الجسم نحو 2-12% من محتوى الحديد. وبالتالي، يصعب على النباتيين الحصول على عنصر التتبع فقط من طعام".

وفقًا لإيسانباييف، فإن بعض الأطعمة الكربوهيدراتية تمنع امتصاص الحديد: أولاً وقبل كل شيء، إنها ألياف، خاصةً إذا تم تناولها بكميات كبيرة؛ الأطعمة الغنية بالبوليفينول - مثل المكسرات والقهوة - والفيتات، وهي مادة مضادة للمغذيات توجد في البقوليات والحبوب.

وبالتالي، إذا كنت ترغب في تناول اللحوم مع الحنطة السوداء، فمن الأفضل نقع الحنطة السوداء قبل الطهي وبالتالي سوف تبسط عملية امتصاص الحديد.

 المصدر : سبوتنك

• أخبار متعلقة

• ريجيم البرتقال: خسارة 5 كيلو في أسبوعين مع حمية الشتاء الشهيرة

• خبير تغدية: شراب مهم لخفض ضغط الدم في الصباح

• هل حان الوقت للتخلص من الأدوات البلاستيكية السوداء في منازلنا؟

• مصاب بالكوليسترول؟.. علامات تحذيرية لا يجب تجاهلها

• تنظيف الأسنان بالخيط يوميا: كيف يؤثر على صحة قلبك

• دراسات علمية: 8 بهارات تخفض ضغط الدم استخدمها في الطهي

• أسباب تكرار نزلات البرد في الشتاء

• خبير تغذية: تناول الخيار في هذا الوقت ينقص الوزن