البيض المسلوق أم المخفوق؟.. أيهما تختار لفطور صحي؟

الوكيل الإخباري-   يُعد البيض مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.

وتختلف قيمته الغذائية بحسب طريقة التحضير والمكونات المضافة.

ويُعد البيض المسلوق خيارًا مناسبًا لمن يرغب في تقليل السعرات والدهون، لأنه لا يحتاج إلى إضافة الزيت أو الزبدة، كما يسهل التحكم في حجم الحصة. وقد يساعد السلق أيضًا على الحفاظ على بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل الكولين وفيتامينات "ب" واللوتين والزياكسانثين.

وقد يؤدي الطهي بدرجات حرارة مرتفعة إلى تكوّن مركبات ناتجة عن أكسدة الكوليسترول، لكن الأدلة الحالية لا تكفي للجزم بأن البيض المسلوق أكثر صحة من المخفوق لهذا السبب.

وفي المقابل، يمكن أن يكون البيض المخفوق خيارًا صحيًا عند تحضيره دون كميات كبيرة من الدهون المضافة، أو باستخدام زيوت غنية بالدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو، بدلًا من الزبدة.

وبشكل عام، يتشابه البيض المسلوق والمخفوق في قيمتهما الغذائية الأساسية، وتبقى طريقة التحضير والإضافات عاملًا مهمًا في تحديد الخيار الأفضل.