هل الدقيق الأبيض يعيق حميتك؟ بدائل صحية تمنحك الطعم والفائدة

الوكيل الإخباري-   ازدادت رغبة الكثيرين في تبنّي نمط حياة صحي، وبدأت الأنظار تتجه إلى المكونات اليومية التي قد تضر أكثر مما تنفع، وعلى رأسها الدقيق الأبيض، المكوّن الشائع في الخبز والمعجنات.

ورغم شهرته، إلا أن الدقيق الأبيض يفتقر للألياف والعناصر الغذائية، ويؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر بالدم، ما يجعله خيارًا غير مثالي لمن يتبعون أنظمة غذائية خاصة، كمرضى السكري أو الراغبين في خسارة الوزن.

إليك أبرز البدائل الصحية للدقيق الأبيض:
1. دقيق اللوز
مميزاته: منخفض الكربوهيدرات، غني بالبروتين والدهون الصحية.
الاستخدام: مناسب للمخبوزات، مع ضرورة إضافة بيض أو مادة رابطة.

2. دقيق جوز الهند
مميزاته: غني بالألياف، حلو الطعم طبيعيًا.
الاستخدام: يُستخدم بكمية أقل من الدقيق الأبيض، مع زيادة البيض في الوصفات.

3. دقيق الشوفان
مميزاته: جيد لصحة القلب، يمد الجسم بالشبع لفترات أطول.
الاستخدام: مثالي للفطائر، الخبز السريع، وعجينة البيتزا.

4. دقيق الحمص
مميزاته: غني بالبروتين والألياف، خالٍ من الغلوتين.
الاستخدام: مثالي للفطائر المالحة والخبز المسطح.

5. دقيق القمح الكامل
مميزاته: يحتفظ بالعناصر الغذائية، غني بالألياف.
الاستخدام: يمكن استبداله بالدقيق الأبيض بنسبة 1:1، مع ملاحظة القوام الأثقل.

6. دقيق الكينوا
مميزاته: يحتوي على بروتين كامل وأحماض أمينية أساسية.
الاستخدام: يُفضل خلطه مع أنواع أخرى من الدقيق لتقليل نكهته المرة.

7. دقيق الحنطة السوداء
مميزاته: خالٍ من الغلوتين، غني بالمعادن ومضادات الأكسدة.
الاستخدام: مناسب للفطائر والمعكرونة والخبز، ويمتزج جيدًا مع دقيق آخر.

خلاصة:
الابتعاد عن الدقيق الأبيض لا يعني التنازل عن الطعم أو المتعة في الطهي. هذه البدائل تمنحك توازنًا بين النكهة والفائدة، وتدعم أهدافك الصحية والغذائية بدون حرمان.

زهرة الخليج