الوكيل الاخباري – تلعب طريقة
طهي الأطعمة دورا مهما في استفادة الجسم منها، لذا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد
عن تناول بعض المأكولات النيئة أو التي لم تُطبخ بصورة جيدة، لما تسببه من مشكلات
صحية.
وانتشرت ثقافة
الأغذية النيئة في الآونة الأخيرة، وتخصصت الكثير من المطاعم في هذا النوع من
الطعام، وذلك في ظل انتشار حمية الطعام النيء، أو ما يعرف بـ"الغذاء
الخام"، وهي ممارسة غذائية تتضمن تناول أغذية دون طهيها جيدا.
وأثبتت دراسة
حديثة، أن التسمم الغذائي هو أحد مخاطر تناول الطعام النيء، إذ زاد التهاب المعدة
والأمعاء بين مستهلكي المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة.
وتحذر الدراسة
من تناول أطعمة تقليدية اعتاد الناس على أكلها بشكل كبير، في حال لم تطبخ جيدا،
مثل اللحوم والأسماك على اختلاف أنواعها، والحليب الخام ومنتجاته، والبيض النيء،
إضافة إلى الأطعمة المدخنة والمخللة والمجففة.
وتشمل القائمة
أيضا بعض المنتجات الزراعية، إذ حذرت الدراسة من أكل البطاطس والأرز النيء وعباد
الشمس، نظرا لأن الطهي الجيد يقتل البكتيريا السامة.
على الطرف
الآخر، يدعي أنصار هذا النوع من الحميات أن طهي الطعام يعمل على تكسير وتدمير
الإنزيمات الموجودة فيه، ويخلف بعض المواد السامة.
ويشددون على
أن الطعام النيء يمتلك قيمة غذائية ومضادات أكسدة، أعلى من الطعام المطبوخ.
المصدر : سكاي نيوز
-
أخبار متعلقة
-
الجروح السطحية تهددك بمرض جلدي خطير- لا تتجاهلها
-
4 أعراض خطيرة قد تشير لارتفاع إنزيمات الكلى..احذرها
-
ما تأثير تناول ثمرة من الرمان يوميا؟
-
أسباب الإصابة بداء السكري وكيفية الوقاية منه
-
أنظمة غذائية شائعة تزيد خطر الإصابة بالسكري
-
تعاني من التهاب المفاصل؟.. معلومات يجب معرفتها
-
تعاني من مقاومة الإنسولين؟.. تناول هذه الفواكه للشفاء
-
6 أطعمة مفيدة لدماغ طفلك.. تعزز الذكاء والتركيز