باحثون يابانيون يطورون عيدان طعام ذكية لتعزيز المذاق المالح

الوكيل الإخباري - طور باحثون يابانيون عيدان تناول طعام تعزز المذاق المالح، وربما تساعد الذين يحتاجون إلى تقليل الصوديوم في وجباتهم الغذائية.

طور عيدان تناول الطعام هومي مياشيتا، الأستاذ بجامعة ميجي، بالتعاون مع كيرين هولدنجز لصناعة المشروبات، مما يعزز المذاق المالح باستخدام التحفيز الكهربائي وجهاز كمبيوتر صغير للغاية يوضع على سوار المعصم.

قال مياشيتا إن الجهاز يستخدم تيارا كهربائيا ضعيفا لنقل أيونات الصوديوم من الطعام، عبر عيدان تناول الطعام، إلى الفم حيث توجد إحساسا بالملوحة.
وأضاف "نتيجة لذلك، زاد الطعم المالح مرة ونصف".

اكتشف مياشيتا ومختبره طرقا مختلفة يمكن أن تتفاعل بها التكنولوجيا مع التجارب الحسية البشرية وتحفزها. فقد طور أيضا شاشة تلفزيون قابلة لللعق يمكنها محاكاة نكهات الطعام المختلفة.

وقد يكون لأعواد تناول الطعام، التي تعزز الطعم أهمية خاصة في اليابان، حيث يفضل النظام الغذائي التقليدي المذاقات المالحة. يستهلك البالغ الياباني العادي نحو عشرة جرامات من الملح يوميا، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.

ويرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وأمراض أخرى.

وقال الباحث في شركة كيرين آي ساتو "للوقاية من هذه الأمراض، ينبغي تقليل كمية الملح التي نتناولها".

وأضاف "إذا حاولنا تجنب تناول كميات أقل من الملح بطريقة تقليدية، فسيتعين علينا تحمل ألم إسقاط طعامنا المفضل من نظامنا الغذائي أو تحمل تناول طعام خفيف غير متبل".

البيان

• أخبار متعلقة

• قائمة أفضل "المطابخ في العالم"

• بيع سمكة تونة تزن 276 كغ بـ1.3 مليون دولار في اليابان

• أقدم على ضرب والدته.. مأساة عائلية تنتهي بجثة ودماء في مصر

• البركان الأكثر نشاطا في إندونيسيا يثور من جديد - فيديو

• وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر ناهز 116 عاما في اليابان

• مصرع 6 أشخاص وإصابة 32 جراء سقوط حافلة في البيرو

• أجسام غامضة في سماء السعودية تثير الجدل.. وفلكية جدة تحسم الأمر

• زمن الـباركود سينتهي قريباً.. بماذا سيتم استبداله؟