دراسة: وصفات تحضير الطعام قد تؤدي إلى التسمم!

أظهر تحليل الوصفات الشعبية وكتب الطبخ أن مؤلفيها لا يهتمون بسلامة الوصفة وانعكاسها على الصحة، وقد نشرت نتائج الدراسة التي أجريت بجامعة كارولينا الشمالية في مجلة بريتيش جورنال فود.

وقال أحد القائمين على الدراسة، بن تشابمان: 'على الرغم من أن كتب الطبخ لا تعتبر أساسا للمعلومات المتعلقة بسلامة الغذائية، إلا أن شعبيتها تجعلها مصدرا للمعلومات ودليلا للعمل، حيث أن تلك الكتب تعلم كيفية طهي الطعام، لذلك أردنا أن نعرف ما إذا كانت هناك معلومات حول طرق الإعداد الصحيح للحوم والدواجن والأسماك والبيض'.

وقد وجد أن درجة حرارة الأطباق المحضرة يشار إليها فقط في 8? من الوصفات التي شملتها الدراسة، وفي الوقت نفسه، فإن أيا منها لا تحدد المعايير التي تقضي تماما على خطر العدوى بأمراض تنتقل عن طريق الأغذية.

• أخبار متعلقة

• أفضل سيارات مازدا في استهلاك البنزين لعام 2018

• الفاخوري يعلن تبرع بنك الأردن بمليون دينار أردني لصندوق "همة وطن"

• توفيق فاخوري يدعم صندوق "همة وطن" بمبلغ نصف مليون دينار أردني

• شاهد لحظة سقوط الطائرة الأوكرانية بعد اشتعالها في الهواء

• مدرسة الموقر ترسم أجمل منظر – فيديو وصور

• مدرسة الموقر ترسم أجمل منظر

• بـرنامـج الـوكـيـل فـي إجـازة سـنـوية

• حفرة امتصاصية في جرش .. خطرٌ يُهدد المواطنين و يُضر السياحة | فيديو