الأكل الصحي يحمي الدماغ من الشيخوخة

الوكيل - وجدت دراسة كبيرة تداولتها عدة مواقع، منها موقعا WebMD وconsumer.healthday.com، أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضار يحافظون بشكل أكبر على الذاكرة والتفكير ومهارات عديدة مع تقدمهم في السن. وذلك مقارنة بأقرانهم. وتعد هذه الدراسة إضافة على مجموعة متزايدة من الأدلة التي تربط بين عادات الأكل الصحية وانخفاض احتمالية الإصابة بالخرف.اضافة اعلان

ومن خلال هذه الدراسة، وجد الباحثون أنه من بين ما يقارب 28 ألف شخص من كبار السن تم اختيارهم من 40 بلدا ممن سجلوا نسبا أعلى بـ 20 % على مقياس 'الأكل الصحي' كانوا أقل عرضة لإظهار انخفاض في الذاكرة والانتباه والمهارات العقلية الأخرى على مدى السنوات الخمس التي تلت الدراسة. وذلك مقانة بأقرانهم الذين سجلوا نسب منخفضة على المقياس المذكور.
فمقارنة مع كبار السن الذين يفضلون الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والحلويات، كانت احتمالية تدهور حالة الصحة العقلية لدى مجموعة الأكل الصحي أقل بنحو 25 %. كما ظهر أن مجموعة الأكل الصحي قد ظهر بينها نحو 14 % من التراجع من حيث القدرات على التفكير، وذلك مقارنة بنحو 18 % لدى أولئك الذين لديهم أقل النظم الغذائية الصحية.
وقد ذكر الباحث آندرو سميث، وهو زميل في جامعة ماكماستر في هاميلتون، أونتاريو، كندا ورئيس فريق الباحثين في هذه الدراسة، أن هذه الدراسة لا تثبت أن النظام الغذائي، في حد ذاته، يمنح الفائدة المذكورة، وإنما هناك تفسيرات إضافية وجدها أعضاء فريقه البحثي، بما في ذلك أن أصحاب عادات الأكل الصحية عادة ما يكونون أكثر تعليما وأقل وزنا وأكثر ميلا لممارسة التمارين الرياضية. كما وعادة ما يكونون أقل عرضة لأن يكونوا من المدخنين، ومع ذلك، فقد استمر النظام الغذائي بأن يكون مرتبطا بالحدة العقلية للأشخاص.
ولكن، ما هو النظام الغذائي الذي يرتبط بحدة عمل الدماغ؟ أما الإجابة، فهي أن الباحثين قاموا خلال هذه الدراسة باستخدام مؤشر 'الأكل الصحي'.
فتسجيل درجة عالية في هذا المؤشر يدل على أن الشخص يأكل الكثير من الخيارات الصحية، منها الفواكه والخضروات، والقليل من الخيارات المشكوك بها، منها الأطعمة المقلية. ولكن، لا أحد يعرف على وجه اليقين ما هو، تحديدا، النظام الغذائي الأمثل للدماغ. وذلك وفقا لما ذكرته كريستي تانجني، وهي أستاذة في التغذية السريرية في جامعة راش في شيكاغو.
ويذكر أن الأستاذة تانجني، والتي لم تشارك في الدراسة المذكورة، تقوم بدراسة تأثير النظام الغذائي على احتمالية الإصابة بالخرف. ففي دراسة حديثة، وجدت هي وزملاؤها أن كبار السن الذين يمشون على نظام غذائي يعرف باسم 'حمية 'MIND'، تكون لديهم احتمالية أقل للإصابة بمرض الألزهايمر.
وقد عرفت الأستاذة تانجني حمية 'MIND' بأنها، في جوهرها، مزيج من النظام الغذائي الشهير الخاص بالبحر الأبيض المتوسط وبين حمية داش ?DASH التي تعرف بأنها (النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم). وكلا النظامين يساعد في درء أمراض القلب والسكتة الدماغية.
ويذكر أن النظام الغذائي MIND يؤكد على ضرورة تناول الخضار والفواكه (الخضر الورقية والتوت، على وجه الخصوص)، والحبوب الكاملة والمكسرات وزيت الزيتون والفول والدواجن والأسماك، غير أنه لا يشجع على تناول اللحوم الحمراء والجبن والزبدة والحلويات والأطعمة المقلية. لكن الأستاذة تانغني قد أشارت إلى أنه لم تثبت إمكانية درء هذه الحمية للخرف. ذلك بأنه لم يتم اختبارها علميا في التجارب السريرية، ما جعل الأستاذة تانجني تشير إلى ضرورة الانتقال إلى المرحلة التالية في هذه البحوث. أي ا?نتقال إلى التجارب السريرية.
ولكن، لماذا يساعد اختيار الغذاء الصحي في الحفاظ على الذاكرة مع تقدم السن؟ هناك احتمال واحد، وهو، وفقا لفريق سميث، أن المواد الغذائية المضادة للالتهابات الموجودة في الأطعمة المنصوح بها، منها الفواكه والخضراوات والأسماك، تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ.
فضلا عن ذلك، فإن ما هو جيد للقلب غالبا ما يكون جيدا للدماغ، وذلك عن طريق خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم وغيرهما. الغد