هل الشواء على الفحم له اضرار صحية ؟

الوكيل الاخباري - يحب الكثيرون اللحوم المشوية و يستمتعون بنكهتها، والبعض يقوم بشواء الطعام على الفحم ليتخلص من الدهون ويحصل على طعام قليل السعرات، إن كنت واحدا منهم تعرف معنا في هذا المقال على اضرار الشواء على الفحم وكيف تتجنب هذه الأضرار بطريقة الشواء الصحيحة. 

أثبتت الدراسات أن الشواء على الفحم يغير تركيبة اللحوم لتنتج مركبات الأحماض الأمينية التي تسبب السرطان، كما أن أدخنة الشواء التي تنتج من احتراق الفحم وتساقط الدهون عليه تحتوي على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات التي تؤدي لـسرطان الرئة، ومن العوامل الأخرى التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان مادة تسمى أمينات هيتروسايكل أو HCAS تنتج من الطبخ على درجة حرارة عالية.

ربطت الدراسات تناول اللحوم المشوية بخطر الإصابة بسرطان القولون، والمعدة، وسرطان الثدي، و وجدت إحدى الدراسات أن أكل اللحوم المحترقة خاصة لو كانت لحوم مصنعة مثل السوسيس يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والبروستات.

اقرأ المحتوى الأصلي على موقع كل يوم معلومة طبية

• أخبار متعلقة

• رجيم الليمون- هل هو فعال؟

• هل شرب الماء بالليمون يقلل من التهابات القولون؟

• فاكهة حارقة للدهون.. احرص عليها فى نظام الرجيم

• دفء وعافية في كوب واحد.. مشروبات ساخنة لمواجهة السعال والبلغم

• ما سر سيلان الأنف عند تناول الطعام الحار؟

• تحذير لهذه الفئة من الشاي والقهوة

• 6 مشروبات تقلل الانتفاخ بعد تناول البقوليات

• 4 نصائح لتجنب تكرار الإصابة بالنوبة القلبية