لماذا يظهر اللون الأبيض على الشوكولا؟

كشف خبراء في مجال التغذية أن اللون الأبيض الذي يتكون على قطع الشوكولا بعد فتحها وتركها لمدّة، هو بسبب الجسيمات الدهنية الموجوده فيه التي ترتفع إلى سطح القطع.

• لماذا ينصح العلماء بأكل الشوكولاته؟

وقد قال الأطباء إن حفظ الشوكولا في مكان بارد جداً أو دافئ جداً سيسبب ظهور هذا اللون الأبيض الذي ُيسمى 'زهرة الدهون'.

واكتشف علماء في أحد مصانع الشوكولا في هامبورغ الألمانية، أن المسحوق الأبيض يرتفع على سطح الشوكولا من خلال الشقوق الصغيرة والرفيعة جداً الموجودة فيه، بحسب ما أظهرت الأشعة السينية.

والجدير ذكره، أن الشوكولا يجب أن يُخزن في مكان تتراوح درجة الحرارة فيه بين 14 و18 درجة مئوية.